2021年高考的考试科目主要包括以下几类：

全国统一高考科目

语文

数学

外语（英语、俄语、日语、法语、德语、西班牙语中的一种）

选择性考试科目 （以“3+1+2”模式为例）：

首选科目：物理或历史

再选科目：从化学、生物、思想政治、地理四科中选择两科

艺体类考生加考科目

根据不同类别，加考相应的专业术科考试

具体考试安排如下：

6月7日：

9:00至11:30 语文

15:00至17:00 数学

6月8日：

9:00至11:30 文科综合/理科综合（根据选考科目而定）

总的来说，2021年高考的科目设置既考虑了全国统一的标准，又兼顾了地方差异和学生的个性化选择，旨在全面评估学生的学业水平和综合能力。