上海高三数学项目涵盖了多个方面，主要包括以下内容：

数与式：

涉及数的性质、数的运算、整式与分式等内容。

函数与方程：

包括函数的概念、函数的性质、函数的应用、方程的解法等内容。

几何与变换：

涉及几何图形的性质、平面几何变换、空间几何等内容。

统计与概率：

包括统计图表、统计分析、概率计算等内容。

数列：

包括等差数列、等比数列、数学归纳法、极限等内容。

向量：

包括物理的矢量、向量的基本知识和应用。

矩阵与行列式：

涉及矩阵的运算和行列式的计算。

算法：

包括计算机语言和算法的基本知识。

解析几何：

包括直线、圆锥曲线等内容。

立体几何：

包括直线、平面、多面体、旋转体等内容。

排列组合：

涉及排列与组合的基本计算。

数学思想与方法：

包括数形结合、分类讨论、分解与组合等基本数学思想，以及坐标法、参数法、逻辑划分和等价转换等基本数学方法。

这些内容通常按照高一到高三的顺序排列，高三阶段主要是总复习，不学习新知识。此外，上海高三数学竞赛和各类数学活动也会涉及这些内容，但可能会有一些侧重点和额外的知识点。