江西新高考的书目包括以下几类：

语文

《红楼梦》

《西游记》

《史记》

《论语》等经典著作

数学

高中数学必修一、二、三

选修数学（如高数、复变函数等）

英语

《大学英语》

《新视野英语》等

物理

高中物理必修一、二、三

化学

高中化学必修一、二、三

生物

生物学相关教材（具体书目未详细列出，但通常包括高中生物必修和选修教材）

思想政治

思想政治相关教材（具体书目未详细列出，但通常包括高中政治必修和选修教材）

地理

地理相关教材（具体书目未详细列出，但通常包括高中地理必修和选修教材）

历史

历史相关教材（具体书目未详细列出，但通常包括高中历史必修和选修教材）

建议：

具体的书目可能会根据江西省教育厅的最新发布和教材版本有所调整，建议考生和家长及时关注江西省教育厅的官方公告和教材信息。

由于新高考模式下，科目选择更加灵活，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择再选科目，因此建议在选择再选科目时，综合考虑自己的兴趣和未来的学习需求。