美术人类学专业主要学习以下内容：

人类学概论：

介绍人类学的基本概念、理论和方法，帮助学生建立对人类学的基本认识。

文化人类学理论方法：

研究人类文化的各种现象，包括文化变迁、文化传播、文化差异等。

考古学：

通过考古发掘和文物研究，了解人类历史和古代文明。

体质人类学：

研究人类的生物性演化，包括人类的体质特征、变异和适应。

语言学：

探讨语言与人类文化和社会的关系，研究语言的起源、发展和功能。

世界民族志：

记录和研究世界各地的民族和文化，比较不同文化的异同。

中国民族学：

研究中国各民族的文化、历史和社会现象，探讨民族关系和文化认同。

宗教学概论：

介绍宗教的起源、发展和功能，研究宗教与人类社会的关系。

社会学概论：

研究社会结构、社会关系和社会变迁，分析社会问题的成因和解决途径。

田野调查方法：

教授如何进行田野调查，包括调查设计、数据收集和分析方法。

此外，美术人类学专业还可能涉及以下方面：

艺术史：研究艺术的发展历程和风格演变，探讨艺术与人类文化的关系。

视觉文化：分析视觉艺术在人类文化中的地位和作用，研究图像、符号和视觉传播。

文化遗产保护：研究文化遗产的保护和管理，探讨如何保护和传承人类的文化遗产。

这些课程旨在培养学生掌握人类学、社会学、文化学的基本理论和方法，具有现代科学思想和优良人文素质，能够在文化保护、教育、研究等领域发挥专业特长。