南平市的高考科目包括语文、数学、外语和文科综合（政史地）或理科综合（物化生）。具体到学校，南平市的一些著名学校包括：

南平一中：

位于武夷新区，是南平市的一所重要高中，拥有良好的教育资源和教学质量。

武夷山二中：

在体育类专业省级统考中表现优异，有多名学生在90分以上。

建阳区旭辉实验学校：

新建学校，旨在扩大普通高中办学规模，提高教育质量。

武夷学院：

位于武夷山，是一所公办全日制普通本科院校，提供多种学科教育。

建议学生在选择学校时，可以综合考虑学校的教学质量、教育资源以及自身的学习兴趣和职业规划。