太康县的高考科目包括以下专业：

计算机科学与技术

会计学

市场营销

法学

英语

艺术设计

土木工程

机械设计制造及其自动化

车辆工程技术

物流工程技术

电子信息工程技术

自动化设备应用技术

云计算技术

网络工程技术

移动应用与开发技术

这些专业涵盖了计算机科学、工程、管理、法律、艺术等多个领域，为学生提供了广泛的选择。