济南大学的一本专业包括但不限于以下几个：

1. 材料科学与工程专业

2. 化学化工专业

3. 医学专业

4. 应用化学专业

5. 机械制造及自动化专业

6. 计算机科学与工程专业

7. 高分子材料与工程专业

8. 土木工程

9. 物理学

10. 财务管理专业

11. 社会工作专业

12. 汉语言文学专业

13. 网络工程专业

14. 通信工程专业

15. 给排水科学与工程专业

16. 音乐学专业

17. 金融学专业

18. 临床医学专业

19. 眼科学专业

20. 国民经济学专业

21. 管理科学与工程专业

22. 控制理论与控制工程专业

23. 肿瘤学专业

建议您在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及各个专业的就业前景和发展方向。