山西医科大学汾阳学院开设了以下专业：

临床医学

护理学

医学影像学

口腔医学

医学检验技术

眼视光学

康复治疗学

医学实验技术

助产学

健康服务与管理

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。