大学水泥工专业主要学习的科目包括以下几个方面：

建筑材料工程技术：

学习建筑材料的基本知识和技能，包括生产、质量控制、检测分析以及建筑施工管理等。

建材化学分析：

研究建筑材料的化学成分及其分析方法，包括水泥生料制备、熟料煅烧、水泥制成等过程中的化学变化。

水泥生料制备：

学习如何从原料中制备出适合水泥生产的生料。

水泥熟料煅烧：

掌握水泥熟料的煅烧过程及其相关技术，包括窑炉工作原理、热工制度、燃料使用等。

水泥制成：

学习水泥粉磨等后续工艺，确保水泥的质量和性能。

水泥性能检测：

研究水泥的性能测试方法，包括强度、变形、破坏机理等，并进行相关实验和数据分析。

混凝土生产技术：

学习混凝土的基本知识和生产技术，包括混凝土原料性能检测、混凝土外加剂生产与应用、通用混凝土生产等。

混凝土力学：

研究混凝土的力学性能，包括强度、变形、破坏机理等，并掌握混凝土在不同载荷下的力学行为。

混凝土结构设计：

学习混凝土结构的设计原理和方法，包括梁、柱、板、墙等结构的计算和分析。

混凝土耐久性：

研究混凝土的耐久性能，包括抗渗、抗冻、抗腐蚀等，并了解不同环境条件对混凝土耐久性的影响及改善措施。

建筑工程概论：

介绍建筑工程的基本知识和原理，帮助学生了解水泥专业在建筑工程中的应用。

新型建筑材料与节能技术：

学习新型建筑材料和节能技术的相关知识，了解其在水泥行业中的发展趋势。

建筑材料产品质量检验技术：

学习建筑材料产品质量的检验方法和技术，确保产品质量符合相关标准。

建筑材料供应与管理：

了解建筑材料供应和管理的相关知识，包括采购、储存、运输等环节。

环境保护：

重视水泥生产中的环境保护问题，学习相关的环保知识和技术，减少生产过程中的污染。

设备操作与维护：

熟悉水泥生产设备如破碎机、磨机、窑炉、冷却机等的工作原理、操作方法及日常维护保养知识。

质量控制与检测：

学习水泥质量的控制标准和检测方法，包括化学成分分析、物理性能测试（如细度、凝结时间、强度等）。

相关工程技术：

包括新型水泥材料研发、节能减排技术、工业自动化控制等，帮助学生掌握水泥生产的先进技术。

这些课程涵盖了水泥生产的各个方面，从原料到成品，从理论到实践，旨在培养学生在水泥行业的专业技能和综合素质。建议学生根据具体学校和专业的课程设置，选择适合自己的课程进行学习。