在大学里，主管专业的老师可以根据其职称和职务有不同的称呼。以下是一些常见的称呼方式：

教授：

如果老师是教授，可以称呼为“某教授”加上姓氏，例如“陈教授”。

副教授：

同样可以称呼为“某副教授”加上姓氏。

讲师：

如果老师是讲师，可以称呼为“某讲师”加上姓氏。

助教：

助教通常协助教学，可以称呼为“某助教”加上姓氏。

系主任：

如果老师是系主任，可以称呼为“系主任”或者“某系主任”加上姓氏，例如“电气工程系主任”。

处长：

如果老师有行政职务，如处长，可以称呼为“某处长”加上姓氏。

辅导员：

辅导员也可以被称呼为老师，尤其是在涉及到学生生活指导的情况下。

建议根据具体情况和老师的职称、职务来选择合适的称呼，以表示尊重和礼貌。