根据最新的统计数据， 物理科目在高考中通常是选考人数最多的科目。具体数据如下：

湖南省：

2021年高考报名总人数为56.84万人，其中物理科目占比51.32%，高于历史48.68%。

辽宁省：

2021年实际参加高考人数共166130人，其中物理类102556人，占比61.7%，历史类共63574人，占比38.3%。

北京市：

2024年参加高考并取得成绩的考生共55936人，其中选考物理33482人，占比59.9%，是选考人数最多的科目。

这些数据表明，物理科目在高考中的选考人数最多，反映出学生对物理学科的重视程度较高，可能与物理学科在理工科专业中的广泛应用有关。