烟台的高考科目包括以下几类：

国家统一高考科目

语文

数学

外语（含笔试和听力）

普通高中学业水平等级考试科目

思想政治

历史

地理

物理

化学

生物

建议

对于2025年及以后的高考，考生需要注意外语听力考试将与笔试合并举行，安排在6月份国家统一高考期间，听力考试与笔试均只安排一次。因此，考生需要充分准备，确保在考试中能够应对听力部分的考核。