五年制大学的专业主要包括以下几类：

建筑类专业

建筑学

城乡规划

风景园林

历史建筑保护工程

医学类专业

基础医学

临床医学

麻醉学

医学影像学

眼视光医学

儿科学

口腔医学

中医学

针灸推拿学

兽医公共卫生

预防医学

妇幼保健医学

卫生监督

精神医学

放射医学

艺术类专业

音乐学（音乐学理论）

作曲与作曲技术理论

音乐表演

雕塑

双专业类

部分高校开设的本科双专业教育，如数学与应用数学+软件工程、材料成型及控制工程+软件工程等

其他类专业

焊接技术与工程

景观建筑设计

土木工程

公共服务管理

生物技术

这些专业中，建筑学和医学类专业因其涉及的知识体系广泛且对学生的实践能力要求较高，通常采用五年制的教学模式。而艺术类专业和一些双专业类专业的学制也为五年，这是为了确保学生能够充分掌握相关知识和技能。