福建省的高职院校包括以下几所：

福建船政交通职业学院

简介：

福建船政交通职业学院是一所公办高职院校，以交通类专业为主，特色专业包括航海技术、安全技术与管理等。

地址：福州市仓山区首山路80号。

福建信息职业技术学院

简介：

福建信息职业技术学院是一所历史悠久的高职院校，以信息技术为特色，提供与信息技术相关的专业课程，如计算机应用技术、软件技术等。

黎明职业大学

简介：

黎明职业大学是一所公办高职院校，涵盖了多个专业领域。

漳州职业技术学院

简介：

漳州职业技术学院是一所民办高职院校，提供多种职业技能培训。

福建水利电力职业技术学院

简介：

福建水利电力职业技术学院是一所专注于水利和电力工程的高职院校。

福建生物工程职业技术学院

简介：

福建生物工程职业技术学院是一所专注于生物工程领域的高职院校。

福建卫生职业技术学院

简介：

福建卫生职业技术学院是一所专注于卫生医疗领域的高职院校。

福建艺术职业学院

简介：

福建艺术职业学院是一所专注于艺术领域的高职院校。

福建电力职业技术学院

简介：

福建电力职业技术学院是一所专注于电力工程领域的高职院校。

闽江师范高等专科学校

简介：

闽江师范高等专科学校是一所专注于师范教育的高职院校。

福州职业技术学院

简介：

福州职业技术学院是一所位于福州市的高职院校，提供多种职业技能培训。

福建林业职业技术学院

简介：

福建林业职业技术学院是一所专注于林业工程领域的高职院校。

闽西职业技术学院

简介：

闽西职业技术学院是一所位于龙岩市的高职院校。

泉州医学高等专科学校

简介：

泉州医学高等专科学校是一所专注于医学领域的高职院校。

厦门海洋职业技术学院

简介：

厦门海洋职业技术学院是一所专注于海洋工程领域的高职院校。

福建农业职业技术学院

简介：

福建农业职业技术学院是一所专注于农业领域的高职院校。

福建华南女子职业学院

简介：

福建华南女子职业学院是一所民办高职院校，以财经类专业为主，特色专业包括服装与服饰设计等。

福州黎明职业技术学院

简介：

福州黎明职业技术学院是一所位于福州市的高职院校。

福州科技职业技术学院

简介：

福州科技职业技术学院是一所位于福州市的高职院校。

福州英华职业学院

简介：

福州英华职业学院是一所民办高职院校，提供多种职业技能培训。

福建幼儿师范高等专科学校

简介：

福建幼儿师范高等专科学校是一所专注于幼儿教育领域的高职院校。

福建体育职业学院

简介：

福建体育职业学院是一所专注于体育领域的高职院校。

福建技术师范学院

简介：

福建技术师范学院是一所公办本科高校，主要培养高素质应用型、技术技能型人才和职业教育师资。

这些高职院校涵盖了多个专业领域，为福建省培养了大量的技术技能人才。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的院校和专业。