在厦门，高考音乐类专业主要包括以下几种：

音乐学：

这是所有音乐理论学科的总称，学习对象和重点在不同时期有所不同。音乐学专业的学生主要学习音乐史和音乐教育的基本理论和知识。

音乐表演：

这个专业涉及器乐、声乐、舞蹈等方面的表演技能。考生需要参加相应的器乐演奏或声乐表演等科目的考试。

音乐教育：

这个专业主要培养全方位的音乐教师，涉及音乐教学理论、音乐教育方法等方面的理论和实践知识。考生需要参加音乐理论等科目的考试。

作曲与作曲技术：

这个专业主要涉及创作音乐作品的技能和理论知识。考生需要参加作曲等科目的考试。

舞蹈表演：

虽然这个专业不完全属于音乐类，但它与音乐表演密切相关，涉及舞蹈的表演技能。

艺术科技（音乐工程）：

这是一个闽台合作的项目，涉及音乐工程方面的知识和技能。

建议考生根据自己的兴趣和专长选择报考相应的音乐类专业，并详细查阅各学校的招生简章和招生目录，了解具体的考试科目和评分标准。