公费幼师主要学习的专业是 学前教育专业。这个专业涵盖了幼儿教育领域的多个方面，包括幼儿心理学、幼儿教育学、幼儿卫生与保健、幼儿语言教育、幼儿艺术教育、幼儿科学教育、幼儿数学教育、幼儿社会教育等。此外，公费幼师专业的课程设置还包括专业技能课，如钢琴、舞蹈、绘画、手工、幼儿教育技能、幼儿园教育组织与管理等，以及实践环节，提供实习机会，培养实践能力。

建议选择学前教育专业，因为这个专业不仅涵盖了幼儿教育的各个方面，还注重实践能力的培养，有助于未来在托幼机构从事保教和研究工作的教师，以及相关教育行政人员。