职教高考旅游类包括以下专业：

旅游服务与管理

酒店管理

导游与文化解说

旅游景区运营管理

休闲与游憩管理

旅游服务（包括旅游行程规划、旅游产品设计、旅游咨询、导游服务等方面）

旅游管理（包括旅游企业管理、旅游资源开发与管理、旅游市场营销等方面）

旅游文化（包括旅游文化史、旅游文化景观、旅游文化保护等方面）

定制旅行管理与服务

研学旅行管理与服务

旅行社经营与管理

民宿管理与运营

葡萄酒文化与营销

茶艺与茶文化

智慧景区开发与管理

景区开发与管理

旅游英语

应用法语

航空服务

这些专业涵盖了旅游行业的各个方面，从基础的服务与管理到具体的专业技能，旨在培养学生具备在旅游行业中所需的知识和技能。建议根据个人兴趣和职业规划选择适合的专业。