南京有多所大学提供日语教育，以下是一些提供日语专业的高考院校：

南京大学：

南京大学日语专业教学质量高，拥有专业的教学团队和完善的教学设施。该专业是江苏省高校最早成立培养日语专业人才的教育基地，并且具有硕士学位授予权。

南京师范大学：

南京师范大学提供日语专业教育，并设有国际部中日班。

南京信息工程大学：

南京信息工程大学拥有日语专业。

南京工业大学：

南京工业大学外国语学院设有日语专业。

南京外国语学校：

通常也会提供日语教育。

南京农业大学：

南京农业大学提供日语专业教育。

南京理工大学：

南京理工大学招收高考日语生，注重日语语言基础和实际语言应用能力的培养。

南京航空航天大学：

南京航空航天大学也提供日语专业，学生主要学习日语语言、文学、文化、国际贸易方面的基本理论和基本知识。

这些大学在日语专业方面都有各自的优势和特色，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校。建议进一步了解各学校的招生简章和专业设置，以获取更详细的信息。