以下是一些一本大学开设二本专业的例子：

山东大学：

在多个省份都有一本和二本的专业招生，如经济学、法学、文学等。

大连理工大学：

同样在多个省份提供一本和二本的专业，涵盖工程、理学、管理学等领域。

厦门大学：

部分专业在一本和二本批次均有招生，包括人文学科和自然科学。

重庆邮电大学：

提供包括计算机科学、通信工程在内的多个二本专业。

温州大学：

拥有文学、理学、工学等多个二本专业。

福建农林大学：

提供农业、林业、环境科学等二本专业。

中南民族大学：

虽然总体为一本高校，但在某些省份如福建、重庆等以二本专业招生，专业包括经济学、数学、化学等。

安徽师范大学：

在安徽省内以一本招生为主，但在外省如福建、江西等省份有二本专业。

天津工业大学：

作为世界一流学科建设高校，也提供部分二本专业。

湘潭大学：

部分专业在一本和二本批次均有招生。

五邑大学：

位于广东省，提供包括工程、理学、管理学在内的多个二本专业。

江西师范大学：

在江西省内以一本招生为主，但在外省如福建等省份有二本专业。

南京医科大学 、 南京中医药大学：

这两所医学类大学也提供部分二本专业。

湖北工业大学：

在湖北省内以一本招生为主，但也有二本专业。

广州大学：

部分专业在一本和二本批次均有招生。

河南理工大学、 河南科技大学、 河南财经政法大学、 河南城建学院：

这些大学在河南省内以一本招生为主，但在外省有二本专业。

西北农林科技大学：

虽然为985高校，但部分专业在二本批次招生，适合成绩略低于一本线的学生。

郑州大学：

虽然主要是一本招生，但也有部分二本专业。

海南大学：

位于海南省，提供包括工程、理学、管理学在内的多个二本专业。

这些信息表明，许多一本大学为了扩大招生范围和提高教育资源的利用率，会开设一些二本专业。考生可以根据自己的成绩和兴趣，选择适合自己的学校和专业进行报考。建议查阅各大学的招生简章和录取分数线，以获取最准确的信息。