西安艺术大学开设了多个专业，涵盖了视觉艺术、音乐、表演、传媒、美术、城市规划与设计等多个领域。以下是一些具体的专业：

视觉艺术与设计学院

视觉传达设计

环境设计

服装与服饰设计

产品设计

数字媒体艺术

影视动画设计

美术学

书法学

雕塑

音乐学院

音乐表演

声乐

器乐

音乐教育

作曲与作曲技术理论

录音艺术

表演学院

话剧

舞蹈

舞台表演

舞蹈表演

舞蹈编导

戏剧表演

传媒学院

广播电视编导

影视摄影与制作

动画制作

城市规划与设计学院

城市规划与设计（具体专业未提及）

其他专业

中国画

油画

实验艺术

摄影

文物保护与修复

工艺美术

公共艺术

艺术与科技

公共艺术

请注意，专业设置可能会随时间变动，建议以学校最新公布的数据为准。