荆州技能高考大专包括以下几所：

荆州职业技术学院

类型：全日制公办普通高等院校

特点：被誉为湖北省高技能人才培养示范基地和旅游人才开发示范试点单位。由多所学校组建，提供多种专业选择，包括工程技术、财经商贸、旅游管理等。

专业：法律文秘、纺织品装饰艺术设计、染整技术、水产养殖技术、现代纺织技术、医药营销、计算机通信、医疗美容技术、广告设计与制作、移动通信技术、视觉传达艺术设计、会计、软件技术、畜牧兽医、酒店管理、影视动画、汽车运用技术、汽车检测与维修技术、装饰艺术设计、药学专业等。

荆州理工职业学院

类型：公办全日制普通高等职业院校

特点：以理工科为主，注重培养学生的实际操作能力和职业技能。位于荆州市中心地带，交通便利。

专业：以理工科为主，具体专业未详细列出，但注重实践教学。

湖北中医药高等专科学校

类型：中医药专科大学

特点：主要针对中医药领域，有村医委培招生计划，毕业就有地方就业。

专业：以中医药专业为主，具体专业未详细列出。

长江艺术工程职业学院

类型：艺术类高职院校

特点：以艺术教育为特色，注重实践能力和创新精神培养。位于荆州市南湖风景区内。

专业：以艺术类专业为主，具体专业未详细列出。

建议访问各学校的官方网站或联系学校招生办公室，以获取最新和最准确的信息。