郑州美术大学（郑州大学美术学院）的专业设置包括：

艺术设计：

培养具有美术创作、设计、教学、研究等方面能力的高级专门人才。

绘画专业（国画方向）：

培养绘画艺术创作、教学、研究等方面的高级专门人才。

雕塑专业：

培养雕塑艺术创作、教学、研究等方面的高级专门人才。

美术学：

涵盖中国画、油画、雕塑、视觉传达设计、动画等方向。

视觉传达设计：

培养视觉传达设计方面的高级专门人才。

环境设计：

培养环境设计方面的高级专门人才。

产品设计：

培养产品设计方面的高级专门人才。

服装与服饰设计：

培养服装与服饰设计方面的高级专门人才。

数字媒体艺术：

培养数字媒体艺术方面的高级专门人才。

工艺美术：

培养工艺美术方面的高级专门人才。

书法学：

培养书法学方面的高级专门人才。

建议以学校最新公布的数据为准，因为专业设置可能会随时间变动。