湖南大学自考的专业包括以下几种：

人力资源管理

法学

会计学

工商管理

机械电子工程

金融学

公共事业管理

新闻学

财务管理

国际经济与贸易

电子商务

旅游管理

市场营销

动画

材料成型及控制工程

自动化

广播电视编导

机电一体化工程

工业管理工程

网络营销与管理

保险学

交通土建工程

建筑工程

经济信息管理

保险

计算机科学与技术

英语

土木工程

机械设计制造及其自动化

建议选择专业时，可以根据自身兴趣和职业规划进行选择，同时可以参考各专业的就业前景和难度来进行决策。