河南大学的函授专业涵盖了多个学科领域，具体包括：

经管类专业：

如工商管理、会计学、人力资源管理、市场营销、金融学、电子商务等。

理工类专业：

如电气工程及其自动化、土木工程、电子信息工程、机械设计制造及其自动化、计算机科学与技术、园林、建筑工程技术等。

医学类专业：

如临床医学、中医学、药学、中药学等。

文史类专业：

如行政管理、汉语言文学、学前教育、应用心理学等。

法学类专业：

如法学、知识产权法、国际法等。

教育类专业：

如教育学、心理学、学前教育、小学教育等。

建议选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，结合各个专业的就业前景和发展潜力，进行综合考虑。