高三毕业生建档的流程如下：

收集资料

学校或教育部门会向高三毕业生发放建档申请表，要求填写个人基本信息、家庭情况、学习成绩、奖惩记录等相关资料。

整理资料

学生需将填写好的申请表和相关资料整理好，并按照要求提交给学校或教育部门。

审核资料

学校或教育部门会对学生提交的建档申请表和资料进行审核，确保信息准确无误。

录入系统

审核通过后，学校或教育部门会将学生的个人档案录入相关的系统中，以备将来使用。

领取档案

学生可到学校或教育部门指定的地点领取个人档案，并妥善保管。

需要注意的是，不同地区和学校的建档流程可能会略有差异，具体的流程以当地教育部门和学校的要求为准。