山东高考中，以下科目实行等级赋分制：

物理

化学

生物

历史

地理

政治

这些科目在高考中的成绩不是以原始分计入总成绩，而是按照等级赋分后计入。具体的赋分规则如下：

等级划分：

考生的原始成绩从高到低划分为A、B+、B、C+、C、D+、D、E共8个等级，各等级人数所占比例分别约为3%、7%、16%、24%、24%、16%、7%、3%。

赋分区间：

A至E等级内的考生原始成绩，依照等比例转换法则，分别转换到91-100、81-90、71-80、61-70、51-60、41-50、31-40、21-30八个分数区间，得到考生的等级成绩。

因此，在山东省高考中，物理、化学、生物、历史、地理和政治这六门科目均实行等级赋分制。