对于新手烘焙学习的专业选择，以下几个专业是比较适合的：

食品科学与工程专业：

这个专业涵盖了食品的原料、制备、加工、储存等方面的知识，对于烘焙技术的掌握非常有帮助。通过学习这个专业，你可以深入了解烘焙食品的制作原理和流程，为将来的职业发展打下坚实的基础。

法式甜品专业：

这个专业以培养各类法式甜品专业人才为目标，通过系统的学习让学生熟练掌握各种烘烤蛋糕、马卡龙系列、巧克力装饰配件、慕斯蛋糕系列等技能的制作，达到初级烘焙师的水平。

烘焙艺术专业：

这个专业注重烘焙食品的艺术性和创意性，适合对烘焙有艺术追求的人。学习这个专业可以帮助你提升烘焙食品的外观和口感，使其更具吸引力。

糕点制作专业：

这个专业专注于糕点制作技术和方法，学习这个专业可以让你掌握各种糕点的制作技巧，为将来的烘焙事业打下坚实的基础。

美食文化与传播专业：

这个专业可以帮助学生了解各地美食文化的传承和发展，从而对烘焙技术的创新有所启示。

中西面点专业：

这个专业主要学习中式和西式面点制作的基本知识和技能，包括面包、蛋糕等烘焙食品的制作。

烘焙技术及工艺专业 、 烘焙技术与工程专业、 烘焙食品工程专业：

这些专业是近年来随着烘焙行业发展而开设的，主要涵盖面包、蛋糕、甜点等领域，旨在培养烘焙技师和烘焙工程师等专业人才。

根据以上信息，如果你对烘焙有浓厚的兴趣，并且希望从基础做起，掌握全面的烘焙技术，那么 食品科学与工程专业是一个非常好的选择。这个专业能够为你提供系统的烘焙知识和技能，帮助你更好地理解和掌握烘焙的各个方面。此外，如果你对烘焙有特定的兴趣方向，比如面包、蛋糕或中西面点，那么可以选择更加专业的课程或专业，如 烘焙艺术专业、 糕点制作专业或 中西面点专业，这些专业能够让你更深入地学习某一领域的烘焙技术，为将来的职业发展打下坚实的基础。