福建省内提供博士教育的大学包括：

厦门大学：

作为一所985和211工程高校，厦门大学拥有丰富的博士学科点。

福州大学：

作为一所211工程高校，福州大学也具备多个博士学科点。

福建师范大学：

这所师范大学设有博士学科点。

福建农林大学：

这所大学拥有多个博士学科点，包括一级学科博士点。

华侨大学：

作为中央统战部直属高校，华侨大学提供博士教育。

福建医科大学：

医学领域的高校，拥有博士学科点。

福建中医药大学：

这所大学也提供博士教育。

闽南师范大学：

这所大学拥有一个博士点。

福建理工大学：

作为新增的博士学位授予单位，福建理工大学有土木工程和机械专业等博士学科点。

集美大学：

拥有多个博士专业。

建议：

厦门大学和 福州大学作为福建省内顶尖的高校，拥有丰富的博士学科点，是博士研究生的首选。

福建农林大学和 福建师范大学等高校在多个学科领域都有深厚的学术积累，也是不错的选择。

福建理工大学作为新增的博士学位授予单位，其新兴的学科领域可能提供更多的研究机会。

希望这些信息对你有所帮助。如果有更多具体需求或疑问，建议直接联系相关高校或访问其官方网站获取最新信息。