在上海，开设材料相关专业的大学包括：

华东理工大学

材料科学与工程专业

东华大学

功能材料专业

上海大学

材料科学与工程专业

材料物理专业

材料化学专业

材料设计科学与工程专业

上海科技大学

材料科学与工程专业

上海应用技术大学

材料科学与工程专业

材料物理专业

复旦大学

材料化学专业

上海电机学院

材料科学与工程专业

上海电力大学

材料化学专业

同济大学

材料科学与工程专业

上海第二工业大学

材料科学与工程专业

上海海事大学

材料科学与工程专业

上海工程技术大学

材料科学与工程专业

上海理工大学

材料科学与工程专业

华东师范大学

材料科学与工程专业

上海交通大学

材料科学与工程专业

这些大学提供了多个材料相关专业的本科和研究生课程，涵盖了材料科学、材料工程、功能材料、材料物理、材料化学、材料设计科学等多个领域。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的大学和专业进行报考。