鹰潭市至少有一所 鹰潭职业技术学院和一所 江西师范大学鹰潭校区。

鹰潭职业技术学院

类型：高等专科学校

数量：

1所

江西师范大学鹰潭校区

类型：本科院校

数量：

1所

因此，鹰潭市至少有一所高等专科学校和一所本科院校，共计两所大学。