图像处理专业在中国的众多大学中均有开设，以下是一些知名的大学及其相关专业的信息：

清华大学：

计算机科学与技术系开设有图文信息技术专业，注重图像处理、图形学、人机交互等方面的能力培养。

北京大学：

计算机图形学、数字图像处理、计算机视觉、计算机视觉与模式识别等课程。

上海交通大学：

电子信息与电气工程学院开设图文信息技术专业，强调图像处理、模式识别、计算机视觉等方面的教学。

东南大学：

计算机学院、自动化学院都有搞图像处理的实验室。

华中科技大学：

计算机科学与技术学院设有图文信息技术专业。

西安交通大学：

相关专业中包含图像处理的研究方向。

浙江大学：

在多媒体图像处理方面表现出色。

北京理工大学：

图像处理实验室很强。

复旦大学：

在图像处理领域也有显著的研究成果。

中山大学：

在图像处理领域有着丰富的研究和实践。

哈尔滨工业大学：

工科强校，有图像处理相关专业。

北京航空航天大学：

工科强校，有图像处理相关专业。

北京邮电大学：

工科强校，有图像处理相关专业。

西北大学：

图像处理领域有研究和实践。

天津大学：

图像处理领域有研究和实践。

南京理工大学：

图像处理领域有研究和实践。

西南政法大学：

图像处理领域有研究和实践。

这些大学在图像处理专业方面都有各自的研究优势和教学特色，可以根据个人的兴趣和发展需求进行选择。建议进一步了解各大学的详细专业设置和招生要求，以便做出更合适的选择。