嘉应大学目前共开设了 63个本科专业，这些专业涵盖了文学、理学、工学、法学、医学等11个学科门类。学校还拥有一批国家级和省级专业以及省“冲补强”学科。

具体来说，嘉应大学的专业设置包括：

文学：如汉语言文学等

理学：如数学与应用数学、信息与计算科学、物理学、化学等

工学：如电子信息工程、计算机科学与技术等

法学：如法学等

医学：如临床医学、药学、护理学等

其他学科门类：如经济学、管理学、教育学、艺术学等

此外，嘉应大学还有多个省级重点学科和特色专业，为学生提供了丰富的学术和职业选择。

建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及专业的就业前景，以找到最适合自己的发展方向。