郑州大学自考本科专业包括多个领域，具体如下：

经济学类

经济学

国际经济与贸易

法学类

法学

工学类

电子科学与技术

土木工程

计算机应用软件工程

护理学

药学

电力系统及其自动化

水利水电建筑工程

工业工程

建筑工程

交通运输工程

物流管理

管理学类

行政管理

工商企业管理

市场营销

人力资源管理

旅游管理

饭店管理

公共事业管理

审计学

文学类

英语

新闻学

汉语言文学

应用语言学

教育学类

教育学

学前教育

教育技术学

特殊教育

教育心理学

外语教学

体育教育

中国教育史

其他类

护理学（专科）

卫生事业管理（独立本科）

临床医学（专科）

电子商务技术专业

工业机器人技术专业

航天信息技术专业

物联网工程专业

智能科学与技术专业

信息安全专业

生物技术

这些专业涵盖了广泛的学科领域，考生可以根据自己的兴趣和实际情况选择适合的专业。建议在选择专业时，仔细了解各个专业的培养目标、专业要求和就业方向，以便做出更为明智的选择。