山西大学的一些低分专业包括：

智慧建筑与建造（东山校区）

土木工程（东山校区）

食品科学与工程

食品酿造（东山校区）

工商管理类（包含专业：信息管理与信息系统、工商管理、会计学等）

考古学

文物与博物馆学

哲学

民族学

宗教学

气象学

地球物理学

汉语言文学

英语

管理学

市场营销

经济学

旅游管理

政治学类

软件工程

请注意，这些信息可能基于过去的数据，并且专业的冷门程度可能会随着时间和各种因素（如就业率、学术声誉等）的变化而变化。建议您在选择专业时，综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时查阅最新的招生信息和就业数据。