华侨大学的一些冷门专业包括：

人文地理与城乡规划：

这个专业主要研究人文地理学和城乡规划学的理论、方法和应用。由于知名度较低，许多学生在选择专业时可能不会考虑到这个领域，导致其招生人数相对较少。

生物技术：

生物技术专业的本科生在毕业后，如果没有继续深造，可能会发现就业对口率很低，因为该领域的就业方向相对较窄。

社会学：

社会学是另一个可能生源不足的专业，这可能是因为该专业的知名度和就业前景没有某些其他专业那么吸引人。

这些冷门专业可能不像一些热门专业那样具有高知名度和广阔的就业前景，但它们仍然有其独特的学术价值和潜力。如果你对特定领域有浓厚的兴趣，并且愿意在该领域深入学习和研究，这些专业可能会是一个不错的选择。建议在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及各个专业的实际情况，做出明智的选择。