建国后的高考科目经历了多次变革，具体如下：

1952年：

第一次全国统一高考，科目包括语文、数学、化学、中外历史地理、物理、政治、生物、外语（俄语、英语），每名考生必须参加全部8科考试。

1954年：

开始实行分科考试制度，文科不考化学、物理、生物，理工科不考历史、地理，政治则必考。外语成为必修科目，并且几乎特指俄语和英语。

1964年：

随着中美关系升温，外语再次成为高考的必考科目。

1977年-1980年：

高考科目为政治、语文、数学、历史、地理（文史类），政治、语文、数学、物理、化学（理工类），外语专业加试外语。

1981年-1993年：

文史类增加英语，理工类增加生物，变为政治、语文、数学、历史、地理、英语、物理、化学、生物。

1994年-1998年：

实行“3+2”考试制度，文史类考语文、英语、数学、历史、政治，理工类考语文、英语、数学、物理、化学。

1999年-2001年：

广东率先探索“3+X”高考科目改革方案，语文、数学、外语为必考科目，“X”是在政治、历史、地理、物理、化学、生物等科目中选择1-2科。

2002年-2020年：

实行“3+文理综合”模式，文史类考语文、英语、数学、文科综合，理工类考语文、英语、数学、理科综合。

2021年至今：

实行“3+1+2”模式，文史类考语文、英语、数学、历史+（政治、地理、化学、生物4选2），理工类考语文、英语、数学、物理+（政治、地理、化学、生物4选2）。

综上所述，建国后的高考科目从最初的8科逐步简化为“3+X”模式，再演变为“3+1+2”模式，考试科目也根据文理科的不同有所调整。