核材料专业通常是指核化工与核燃料工程，这是核工程领域的一个重要分支，主要研究核燃料的制备、加工、使用以及核废料的处理等。以下是部分开设核化工与核燃料工程专业的大学名单：

兰州大学

哈尔滨工程大学

东华理工大学

南华大学

西南科技大学

成都理工大学

清华大学

中国科学技术大学

西安交通大学

上海交通大学

南京航空航天大学

四川大学

北京大学

海军工程大学

北京师范大学

这些大学在核材料专业领域都有较高的教学和研究水平，并且多数学校拥有国家级一流本科专业建设点和教育部卓越工程师教育培养计划专业。建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的学校进行进一步的学习和研究。