永州师范大学（或永州师范高等专科学校）的专业设置涵盖了教师教育、艺术、体育等多个领域。以下是该校目前设置的专业列表：

教师教育类专业

小学教育

学前教育

小学语文教育

小学英语教育

小学数学教育

早期教育

婴幼儿托育服务与管理

艺术类专业

音乐教育

美术教育

音乐表演

艺术设计

舞蹈教育

播音与主持

体育类专业

体育教育

非师范类专业

酒店管理与数字化运营

休闲服务与管理

移动应用开发

动漫制作技术

其他专业

酒店管理与数字化运营（另一来源提及）

这些专业构成了永州师范大学多元化的专业体系，旨在培养各类教育人才和非教育领域的专业人才。学校构建了以教师教育为主体，师范类专业和非师范类专业协同发展的专业体系，设有小学教育学院、学前教育学院、文理学院、艺术学院、马克思主义学院等5个学院。

建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及各个专业的就业前景和发展方向。