高考外语笔试通常包括以下科目：

听力：

测试学生听懂外语的能力。

单项填空：

测试学生在特定语境下使用词汇、语法等知识的能力。

完形填空：

测试学生在阅读理解的基础上，选择最合适的词或短语填入文中空缺处的能力。

阅读理解：

测试学生的阅读能力和理解能力，包括理解文章大意、细节、推理和判断等。

写作：

测试学生的写作能力和表达能力，包括文章结构、语法、词汇和表达能力等。

对于选择英语以外的其他外语科目的考生，考试可能会有所不同，但通常会包括听力和阅读理解两个部分，主要测试学生对该语言的听力和阅读理解能力。

建议考生在选择外语科目时，认真了解所在省份的考试要求和自身的实际情况，以便更好地准备考试。