桂林的珠宝专业大学主要包括以下几所：

桂林理工大学

地球科学学院设有宝石及材料工艺学专业。

珠宝学院建立在宝石与材料工艺学专业基础上，提供珠宝检测与贸易、首饰工艺与设计等专业方向。

昆明理工大学

宝石及材料工艺学专业于2002年正式招收本科生，2013年开始招收硕士研究生。

这些大学在珠宝专业领域具有较高的知名度和影响力，提供了从本科到硕士的全方位教育，培养了大量高素质的珠宝专业人才。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业方向。