惠州海洋大学（广东海洋大学）的专业设置涵盖了多个领域，包括但不限于以下几个主要专业：

海洋科学：

研究海洋的自然现象、海洋生物、海洋化学、物理海洋学以及地质海洋学等，培养学生理解和保护海洋环境的能力，以及合理利用海洋资源。

海洋工程：

涉及海洋结构物的设计、建造和维修，包括船舶工程、海洋石油平台、海底管道、海洋能源开发等，学习海洋工程材料、结构力学、流体力学等相关知识。

海洋技术：

侧重于海洋探测、观测和监测技术的开发和应用，如海洋遥感、水下机器人技术、海洋信息技术等，培养高级技术人才。

海洋资源与环境：

关注海洋资源的可持续利用和海洋环境的保护，学习海洋生态学、海洋污染控制、海洋资源管理等课程。

海洋渔业：

培养能够在海洋渔业生产、管理、科研和教学等领域工作的专业人才，课程内容包括水产养殖、渔业资源管理、渔业生物技术等。

此外，学校还开设了一些其他专业，如水产养殖学、动物科学、动物医学、海洋渔业科学与技术、航海技术、轮机工程、船舶与海洋工程、大气科学、电气工程及其自动化、电子科学与技术、电子信息工程、港口航道与海岸工程、机械设计制造及其自动化、计算机科学与技术、汉语言文学、英语、法学、编辑出版学、环境科学等。

建议您在正式填报志愿前，以学校最新公布的专业设置和数据为准，以确保信息的准确性。