湖南财政经济学院开设的专业涵盖了管理学、经济学、法学、教育学、文学、理学、工学、艺术学等多个学科门类。具体专业包括：

1. 会计学

2. 财务管理

3. 审计学

4. 市场营销

5. 人力资源管理

6. 物流管理

7. 英语

8. 日语

9. 翻译

10. 商务英语

11. 工程管理

12. 房地产开发与管理

13. 商务经济学

14. 国际经济与贸易

15. 财政学（厚生班）

16. 税收学

17. 信息管理与信息系统

18. 金融学

19. 投资学

20. 保险学

21. 金融科技

22. 国际商务

23. 休闲体育

24. 网络与新媒体

25. 数据科学与大数据技术

26. 电子商务

27. 法学

28. 行政管理

29. 劳动与社会保障

30. 工程造价

31. 土地资源管理

32. 旅游管理

33. 网络与新媒体

34. 文化产业管理

35. 休闲体育

此外，学校还有会计学院、财政金融学院、经济学院、工商管理学院、信息技术与管理学院、公共管理学院、工程管理学院、外国语学院、人文与艺术学院、数学与统计学院、体育学院、马克思主义学院、厚生国际教育学院、湖南省经济地理研究所等15个二级院所。

建议您根据自己的兴趣和职业规划，仔细研究这些专业，并考虑最新的专业设置和招生计划，以确保选择最合适的专业。