淮北大学提供多个学院和专业，以下是部分专业列表：

信息科学与工程学院：

计算机科学与技术、软件工程、数据科学与大数据技术、人工智能等。

机械与电气工程学院：

电气工程及其自动化、电子信息工程、通讯工程、新能源材料与器件等。

土木与交通工程学院：

土木工程、交通工程等。

化学与材料科学学院：

化学、材料科学等。

生命科学与食品工程学院：

生物工程、食品科学与工程等。

经济与管理学院：

经济学、工商管理、人力资源管理、物流管理等。

外国语学院：

英语、日语、翻译等。

数学与统计学院：

数学与应用数学、统计学等。

文学与新闻传播学院：

汉语言文学、新闻学等。

艺术与设计学院：

美术学、绘画、视觉传达设计、环境设计、产品设计等。

法学院：

法学。

体育学院：

体育教育等。

教育科学学院：

学前教育、特殊教育、小学教育等。

其他：

智能制造工程、安全工程、工程管理、环境科学、生物学、医学、口腔医学、中医学、护理学等。

请注意，以上信息仅供参考，具体专业设置和招生计划请以淮北大学官方网站或相关招生通知为准。