开封大学的专业设置包括以下几类：

农业类专业

设施农业与装备

材料工程技术

道路与桥梁工程技术

汽车检测与维修技术

电子信息工程技术

物联网应用技术

应用电子技术

计算机应用技术

计算机网络技术

软件技术

农业物联网技术

建筑动画技术

建筑工程技术

工程造价

建设工程管理

房地产经营与管理

机械设计制造类

应用化工技术

食品营养与检测

化工装备技术

化工生物技术

化妆品技术

电气自动化技术

生物化工工艺

管理类专业

旅游管理

这些专业涵盖了农业、工程、信息技术、管理等多个领域，为学生提供了广泛的学习选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。