在河南省，有几所知名的美术专业大学及其特色专业如下：

河南大学艺术学院

特色专业：美术学、绘画、雕塑、视觉传达设计、环境设计、动画等

郑州轻工业学院

特色专业：视觉传达设计、环境设计、产品设计、数字媒体艺术等

河南师范大学美术学院

特色专业：美术学、绘画、视觉传达设计、环境设计等

中原工学院设计艺术学院

特色专业：视觉传达设计、环境设计、服装与服饰设计、产品设计等

郑州航空工业管理学院艺术设计学院

特色专业：环境设计、视觉传达设计、产品设计等

河南科技大学艺术与设计学院

特色专业：视觉传达设计、环境设计、产品设计等

南阳师范学院美术与艺术设计学院

特色专业：美术教育、绘画、环境设计等

洛阳师范学院美术与艺术设计学院

特色专业：绘画、雕塑、艺术设计等

郑州大学艺术与传媒学院

特色专业：绘画（国画）、绘画（油画）、雕塑、艺术设计等

河南工程学院艺术与传媒学院

特色专业：绘画、雕塑、艺术设计等

河南省艺术学院

特色专业：美术学、设计学、艺术史论等

这些大学在美术教育方面都有各自的优势和特色专业，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。建议访问各学校的官方网站或咨询招生办公室，获取最新的招生信息和专业介绍。