合肥科技大学（Hefei University of Science and Technology）及其分院和校区开设的专业包括但不限于以下领域：

机械工程学院：

机械工程、机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程、机械电子工程等。

汽车工程学院：

汽车服务工程、车辆工程、新能源汽车工程等。

材料科学与工程学院：

材料科学与工程、材料物理、材料化学等。

电气工程与自动化学院：

电气工程及其自动化、自动化、智能电网技术等。

信息科学与技术学院：

计算机科学与技术、电子信息工程、通信工程等。

经济管理学院：

工商管理、市场营销、会计学、财务管理等。

建筑工程学院：

土木工程、建筑学、城乡规划等。

文法学院：

法学、汉语言文学、新闻学等。

艺术与设计学院：

视觉传达设计、环境设计、产品设计等。

教育科学学院：

教育学、应用心理学、学前教育等。

信息工程系：

电子信息工程、通信工程、信息管理与信息系统等。

经济管理系：

工商管理、市场营销、会计学、财务管理等。

人文艺术系：

汉语言文学、新闻学、广告学等。

机电工程系：

机械工程、机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程等。

建筑工程系：

土木工程、建筑学、城乡规划等。

健康护理系：

护理学、康复治疗学等。

基础教学部：

高等数学、大学物理、大学化学等基础课程。

思政教学部：

思想政治理论课等。

此外，学校还开设了一些特色专业，如珠宝玉石鉴定与加工、建筑装饰工程技术、城市轨道交通运营管理等。

建议您根据最新的招生简章和专业目录，详细了解每个专业的课程设置、师资力量和就业前景，以便做出更合适的选择。