大学烹饪营养专业主要学习以下内容：

基础课程

《饮食文化概论》

《食品卫生学》

《营养学基础》

《烹饪化学》

《餐饮企业管理》

《中国饮食保健学》

《实用营养学》

《管理学》

《心理学》

《教育学》

专业课程

《烹饪原料学》

《烹调原理》

《中式烹饪工艺学》

《西餐工艺》

《快餐学》

《饮食美学与筵席设计》

《教育心理学》

《教育社会学》

《教育研究方法》

实践课程

《厨房英语》

《菜点生产》

《营养配餐》

《宴会设计》

《毕业设计》

《岗位实习》（在酒店厨房、连锁餐饮门店、团膳企业厨房等场所进行）

选修课程

根据个人兴趣和职业规划，可以选择一些选修课程，如《江苏名点》、《江苏名菜》、《中国名菜》等。

培养目标与要求

培养目标：本专业培养具有较扎实专业知识和较强实践能力、创新能力的餐饮企业管理人才；培养药膳、食品营养研究机构科研工作人员；培养具备营养师资格和承担高职高专院校教学能力的应用型师资和高级专业人才。

专业培养要求：使学生掌握烹饪与营养的基本理论、基本知识和基本技能，受到从事科学研究和现代教育理论与实践的初步训练，初步具有烹饪、面点和酒店管理等方面的基本能力和从事教学、教学科研的能力。

就业方向

电子类企业：产品设计、生产制造、产品装配、设备调试、产品检测、设备运行、设备维修、生产管理、维护管理。

餐饮行业：酒店餐饮部门、社会餐饮企业、学校及企事业单位食堂、营养配餐机构等。

教育行业：高职高专院校、技师学院等教育机构的教学、科研工作。

建议

兴趣与职业规划：在选择烹饪营养专业时，建议学生了解自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的课程和实习岗位，以便更好地发挥自己的优势。

实践与理论结合：烹饪营养专业注重理论与实践相结合，学生应充分利用校内外的实习实训机会，将所学知识应用于实际工作中，提高自己的实践能力和综合素质。