宁夏一本大学包括以下专业：

宁夏大学

学科门类：文、理、工、农等多个领域

国家级一流专业：无明确列出，但学校是“双一流”高校，拥有多个国家重点学科和特色专业

国家级特色专业：无明确列出，但学校是“211工程”重点建设高校

宁夏医科大学

学科门类：医学、理学、管理学和工学

国家级一流专业：临床医学、医学检验技术、药学、预防医学、护理学、口腔医学、中医学、中药学

国家级特色专业：临床医学、预防医学、中医学、药学、护理学

北方民族大学

学科门类：文学、理学、工学、法学等多个学科领域

国家级一流专业：无明确列出，但学校入选国家级大学生创新创业训练计划首批实施高校

国家级特色专业：无明确列出

这些专业涵盖了医学、理学、管理学、工学、文学、法学等多个学科领域，为宁夏及周边地区培养了大量优秀人才。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业进行报考。