山东大学的专业涵盖了多个学科领域，具体包括：

数学与应用数学

物理学

化学

生物科学

生物医学科学

汉语言文学（古文字学方向）

历史学

哲学

计算机科学与技术

经济学

法学

临床医学（齐鲁医学院）

电气工程及其自动化

药学

英语

信息安全

通信工程

软件工程

集成电路设计与集成系统

生物技术

环境工程

材料科学与工程

材料化学

材料成型及控制工程

机械设计制造及其自动化

财政学

金融学

国际经济与贸易

保险学

金融工程

31. 智能医学工程

32. 预防医学

33. 生物医药数据科学

34. 口腔医学

35. 护理学

36. 考古学

37. 宗教学

38. 社会学

39. 社会工作

40. 人类学

41. 政治学与行政学

42. 国际政治

43. 科学社会主义

44. 公共事业管理

45. 行政管理

46. 新闻学

47. 广告学

48. 音乐学

49. 舞蹈编导

50. 美术学

51. 视觉传达设计

52. 环境设计

此外，山东大学还设有多个拔尖班人才培养和组织单位，如泰山学堂、尼山学堂、齐鲁医学堂、崇新学堂、经世学堂和钱七虎学堂等。

请注意，专业设置可能会随时间有所变动，正式填报时需要以学校最新公布的数据为准。