赤峰学院的专业设置涵盖了多个学科门类，主要包括以下领域：

经济学

法学

教育学

文学

历史学

理学

工学

农学

医学

管理学

艺术学

具体的专业包括但不限于：

计算机科学与技术

电子信息工程

土木工程

化学工程与工艺

生物工程

食品科学与工程

环境工程

音乐表演

美术学

体育教育

学前教育

汉语国际教育

英语

日语

法语

数学与应用数学

物理学

化学

生物学

地理科学

思想政治教育

心理学

管理科学与工程

工商管理

旅游管理

会计学

音乐学

蒙医学

临床医学

口腔医学

医学检验技术

药学

护理学

护理学（对口）

口腔医学技术

此外，赤峰学院还有一些特色专业，如历史学，并且拥有“教育”和“文物与博物馆”两个专业硕士学位授权点。